掃廁所這環細節，藍心湄看得無比重要，每次巡店，她總是能拋開藝人光環、放下老闆身段、不嫌髒的在廁所動起來，而當老闆都願意做了，員工自然不敢鬆懈，每個人都願意努力將小事做到最好，這就是藍心湄成功的老闆經。

當老闆何必這麼累呢？因為藍心湄認為，唯有看得到、摸得到，才會知道。很多人都聽過藍心湄在創業 Kiki餐廳時，親自拿菜瓜布教導員工刷馬桶的故事，不要懷疑，即使如今餐廳有二百五十名員工，藍心湄依然經常打掃餐廳裡的廁所，不放過任何角落，「你連 廁所都不乾淨了，客人怎麼吃得下去！」藍心湄認真地說。

掃廁所這環細節，藍心湄看得無比重要，每次巡店，她總是能拋開藝人光環、放下老闆身段、不嫌髒的在廁所動起來，而當老闆都願意做了，員工自然不敢鬆懈，每個人都願意努力將小事做到最好，這就是藍心湄成功的老闆經。